Υλικά για 1 άτομο:

1 cream cracker ολικής άλεσης (ή 1 μπισκότο τύπου digestive, αν προσθέσετε το μπισκότο αφαιρείτε το 1 κ. γλυκού ζάχαρη από τη βάση)
3 κ. σούπας τυρί cottage
2-3 κ. γλυκού μαρμελάδα φράουλα
2-3 κ. γλυκού ζάχαρη
Λίγη κανέλα
1/3 κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Τρίβετε στο μπλέντερ το cream cracker μαζί με λίγη ζάχαρη (1. κ. γλυκού) και κανέλα και το τοποθετείτε σε ένα μπολάκι ή ένα ποτήρι (η βάση). Στη συνέχεια, χτυπάτε και πάλι στο μπλέντερ το τυρί cottage με τη ζάχαρη (2 κ. γλυκού) και τη βανίλια μέχρι να γίνει κρεμώδες και έπειτα το τοποθετείτε πάνω από τη βάση. Τέλος, βάζετε από πάνω 2-3 κ. γλυκού μαρμελάδα. Πριν το καταναλώσετε το αφήνετε για λίγο στο ψυγείο!
• Μπορείτε να επιλέξετε το cheesecake ως ένα γευστικό απογευματινό ή ως ένα ελαφρύ γλυκό μέσα στην εβδομάδα!

Πηγή:iatronet